Weizenvollkornmehl

Im Gegensatz zu den Fein-/Auszugsmehlen wird für ein Vollkornmehl nicht nur der Mehlkörper sondern das ganze Korn inklusive der Randschichten und dem Keimling vermahlen. Es ist dadurch besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch seinen intensiven Geschmack ist es hervorragend geeignet für rustikale Vollkornbrote aber auch für Kleingebäcke.

Eine Type-Bezeichnung wird nicht vergeben, da der Mineralstoffgehalt unter anderem abhängig von den Anbau- und Erntebedingungen, der Sorte und der Korngröße ist und stark schwanken kann. Der Mineralstoffgehalt liegt ca. bei 1800-2000.

Alle unsere Vollkornmehle werden ausschließlich mit Windkraft auf unseren beinahe 160 Jahre alten Steinmahlgängen gemahlen.

Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: