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Roggenschrot mittel
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Produktbeschreibung
Roggenschrot mittel wird in einem Durchgang aus dem ganzen Korn geschrotet und verfügt damit über alle Bestandteile des Roggens. Es läßt sich sehr gut zu kernigen Vollkornbroten und -brötchen verarbeiten. Vollkornmehle können in Teilen oder zur Gänze durch Schrot ersetzt werden. Da die Schrote deutlich mehr Wasser aufnehmen können, wird für die Teigverarbeitung entsprechend mehr Wasser benötigt.
Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
| Energie | 1257 kJ/300 kcal |
| Fett | 1,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
0,3 g |
| Kohlenhydrate | 60,7 g |
| - davon Zucker |
0,9 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 13,4 g |
| Salz | <0,01 g |
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Roggenschrot mittel
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