Buchweizenmehl

Buchweizen ist im Geschmack angenehm kräftig nussig. Trotz seines Namens hat er mit Weizen nichts zu tun. Es handelt sich bei Buchweizen um kein Getreide, sondern um ein Knöterichgewächs, weshalb man auch von Pseudogetreide spricht.

Unser Buchweizen wird in wenigen Kilometern zur Mühle nachhaltig angebaut. So können wir nicht nur auf lange Transportwege bis zur Verarbeitung verzichten, für die Natur bedeutet sein Anbau eine Diversifizierung der Landwirtschaft und mit seiner Blütenpracht dient er als wunderbare Nahrungsquelle für Bienen. Da die Früchte glutenfrei sind, ist sein Mehl für Menschen mit Zöliakie ein wichtiger Baustein in der Ernährung.